皆さま、こんにちは❗️
本日も晴天で少しずつ秋らしくなってきましたね🌿
そんな本日は夫婦でありながら、ブルゴーニュ白ワイン界のトップに君臨する生産者「カロリーヌ・モレ」＆「ピエール・イヴ・コラン・モレ」のご紹介です😊
先にドメーヌを興したのは夫側のピエール・イブ・コラン・モレでした。かつてサントーバン村の銘醸家だった「マルク・コラン」の長男、ピエール・イヴはシャサーニュ村の銘醸家「ジャン・マルク・モレ」の娘、カロリーヌと結婚後の2005年に両家の畑の一部を相続しドメーヌを創設したのが始まりです。
ピエール・イブが所有する約6ヘクタールの畑ではコート・ド・ボーヌ全域からレベルの高いワインが作られており、看板ワインは何といっても本拠地である「サントーバン」と「シャサーニュ・モンラッシェ」。ムルソーやピュリニー・モンラッシェもリリースしていますが、こちらはネゴシアンからの買い葡萄で醸造しています。
奥方であるカロリーヌは当初、ピエール・イヴと共同でシャサーニュ・モンラッシェ村にあるドメーヌ・ピエール・イヴ・コラン・モレを運営していましたが、ついに時は満ちて父「ジャン・マルク・モレ」の畑を相続します。そして、2014年ヴィンテージから「カロリーヌ・モレ」名義でワインを造り始めると、瞬く間にトップ・ドメーヌの仲間入りを果たします。
シャサーニュ村の名手でもある偉大なる父が所有した畑を受け継いだだけあり、ラインナップは豪華そのもの。グラン・クリュこそないものの、シャサーニュ・モンラッシェのプルミエ・クリュ、シャン・ガン、レ・ショーム、レ・カイユレを揃え、シャン・ガンは白だけでなく、赤も作るオールマイティぶりです。
実はピエール・イヴもシャン・ガンとレ・カイユレの畑を所有していることから、両者の同銘柄キュヴェがどのように異なるのか非常に気になります。両ドメーヌともにカロリーヌのデビューに合わせ、2014年にシャサーニュ村に建てられた新しい施設を利用しており、本日に至るまで夫婦共同で醸造をしてります。
そんなサラブレット夫妻が運営するドメーヌでは1990年代末から2000年代初頭にかけて大きな問題となった「プレマチュア・オキシデーション」（＝熟成前の早期酸化）を避けるため、熟成中のバトナージュを止めること、そして、樽の大きさも伝統的な228リットルより一回り大きい350リットルを用いることで、できる限り還元的な醸造を心がけています。
両名義のワイン共にこの方針に準じており、畑仕事に関しても化学合成物質を使わないビオロジック栽培を実践する他、コルクを打った後は蝋封を施し、瓶詰め後の酸化も徹底的に抑える徹底ぶりです。
このような醸造方法であるため、モレ夫妻のワインは抜栓直後こそ少し硬く、閉じ気味に感じられるものの、グラスに注いでワインに十分空気を触れさせることであっという間に開花していきます。
なにより自然な豊かさをもち、所有する数々のテロワールが持たらすミネラル感とのバランスが完璧に再現され、昨今の温暖化の影響で完熟した葡萄のお陰もあり、リッチかつピュアでフィネス溢れる素晴らしいワインたちに多くのワインラヴァーが日日、心酔をしています。
そして、この度アムルースでは例年の半分以下とも言われ、多くのドメーヌも収量減に苦しんだ2021年ヴィンテージが入荷いたしました👏✨
インターネット販売用リストにも掲載いたしますが、数量限定につき、ご興味がある方はぜひお早めのご注文をお待ちしております💁♀️💓
○カロリーヌ・モレ
シャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ 2021年
¥39,800（1本限定）
○ピエール・イブ・コラン・モレ
シャサーニュ・モンラッシェ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2021年
¥29,800（2本限定）
※2021年ヴィンテージは収量の問題で単一畑は作らず、村名やプルミエ・クリュに集約しています
ご注文方法：
○お電話・メール・メッセージ・お問い合わせフォームよりご連絡ください
○お振込用の口座をご案内しますので、ご入金をお願いいたします
配送について：
○15時までにご入金で当日発送いたします
○東京近郊に限り、当店による当日配達を承ります
○1万円以上の注文で送料無料です(北海道・沖縄を除く)
※店舗にて直接ワインのお引き取りも可能です
※店舗と在庫共有しているため、在庫切れの際はご了承ください
ワインショップ アムルース
東京都港区白金台5-18-7
TEL: 03-6432-5800
Mail: info@amoureuse.co.jp
