皆さま、こんにちは❗️
今週末は暖かくてお出かけ日和ですね🥰
そんな本日は昨日に続いてブルゴーニュを代表する白ワインの巨匠「ジャン・クロード・ラモネ」のご紹介です🎵
シャサーニュ・モンラッシェ最上の生産者と謳われるラモネはドメーヌの歴史が1920年代まで遡ります。当初は僅か1.5haから始まった畑を順調に増やし続け、遂にシャサーニュを代表する生産者にまで上り詰めました。
その後もドメーヌは順調に成長し、現在は3代目のジャン・クロード氏とノエル氏の兄弟が切り盛りしています。栽培面では葡萄樹の寿命を早めることを避けるためにグリーンハーベストは芽を5〜8芽だけ残すようにするなど、自然に配慮した数々の工夫を行なっています。
醸造面では樽香が果実味やテロワールを隠すことがないように新樽比率30〜35％で熟成することで、テロワールの良さが忠実かつシンプルに表現された美しい味わいに成功しています。熟成したラモネのワインはバターやハチミツのようなクリーミーで芳醇な風味と滑らかな酸味が極上と言われています。
そんな極上なラモネのワイン達は世界中で取り合いになり、幸運にもこの度アムルースでは入門ワインと言われる「ブーズロン」、「シャサーニュ・モンラッシェ」、そしてプルミエ・クリュが初入荷して参りました👏✨
ぜひブルゴーニュ好きの皆さまにご紹介できればと思っておりますので、今月の有料試飲ラインナップに加えたいと思っておりますので皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げております💁♀️💞
